还记得小时候看的动画片，大力水手只要一吃菠菜就变得力大无穷，很是羡慕。看着现在很多3岁到5岁的小孩拒绝吃菠菜等绿色蔬菜，而小孩在小的时候都是视觉饮食，这个时就需要很多妈妈们作出一些精致又好看的美食才能吸引住孩子的食欲。

最近从读者那收到回信，希望推荐一些蔬菜类的菜谱。今天让小鱼来跟大家一起分享这道菜吧。

先来说说菠菜的营养价值

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜中所含的胡萝卜素，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。同时菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强活力。

这种日本菠菜沙拉采用了一种简单的方法，为菠菜注入鲜味和微妙的味道。这是日本女人用来制作蔬菜的常用技术之一。一般而言，传统的日本料理以健康和低脂二闻名。典型的日本料理包括蒸米饭，味增汤、主菜和配菜。二这些配菜通常在小碗中单独供应，就像上图中的这道菜一样。

菠菜沙拉配鲣鱼片

这种方法注入了具有鲜味和微妙味道的成分，但保留了食物的天然味道。这是小鱼用来制作蔬菜菜肴的常用方法之一。当然想要尽可能的偏日式口味，最好是能有日式调味料，如果没有也没事，用平时用的调料一样可以代替。

菜式：日式料理

配料：日式昆布酱油2勺。（也可以用芝麻油代替或浅色酱油）

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菠菜：100克

日本味素（可试用鸡精代替）

芝麻：一小勺

海盐 ：一小勺（如果使用食盐，约4克）

鲣鱼片：少许

制作：

将锅烧热后加入调料日式昆布酱油、日本味素（鸡精可替代）海盐（盐）、烧热混合在一起。放在一边让凉爽。

将菠菜洗净，然后在大锅中煮沸大量的水。当水沸腾时，在沸水中加入少许盐。首先从菠菜开始将菠菜放入锅中，因为它们需要更长的时间来烹饪。将所有菠菜推入水中。煮2分钟。

将菠菜沥干并浸泡在冰水中直至冷却，从碗里收集菠菜，从菠菜中挤出水

将菠菜切成1 1/2英寸长，放入密封容器中。将酱汁倒在菠菜上，让它在冰箱中浸泡3-4小时（至少1小时）。