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广东早茶只喝茶吃点心吗?看完后才知道,竟比正餐还要丰盛

广东早茶只喝茶吃点心吗?看完后才知道,竟比正餐还要丰盛

分类:健康

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喝早茶是广东地区的一项传统习俗,上班族吃完早茶上班,休闲族吃早茶打发时间,生意人吃早茶谈事情,早茶已经成了广东人生活中重要的一部分。

广东人吃早茶讲究一盅两件,也就是一壶茶,两样吃食。但你若以为是因为这是早茶的全部那就大错特错了,广东早茶种类好几百种,蒸的,炸的,点心,甜品应有尽有!

本期就让我们来盘点一下早茶翻牌率较高的16道小吃!

一,酱汁凤爪

酱汁凤爪是广东早茶上必点的一道小吃,凤爪被煮得熟烂无比,放在嘴里一吸便可以脱骨,再配上酱汁咸香的味道,让人吃得极其上瘾。

二,豉汁排骨

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豉汁排骨是一道蒸菜,用到的排骨最好是小排,吃起来比较利口。这道菜要想好吃,豆豉和豉汁是关键。豆豉味道要锁在排骨里,对火候要求比较高。

三,金钱肚

金钱肚其实就是牛的胃,因为上面有小孔跟铜钱眼一样,所以叫金钱肚。这道菜一般是卤煮出来的,用大料去除金钱肚本身的异味,吃起来劲道舒爽!

四,糯米鸡

糯米鸡也是早茶餐桌上的常客了。用的是泡好的糯米,里面加上鸡肉,排骨,香菇等,调味后放入荷叶中包好,最后放到锅上蒸,吃的时候有一股荷叶的清香。

五,潮州粉果

粉果是潮州的一道特色小吃,后来在早茶中经常出现。潮州粉果和虾饺差不多,只不过比虾饺略大,而且馅儿的种类比较多,虾仁,猪肉,笋片,香菇等等。

六,叉烧包

相信对于不是广东的朋友们来说,叉烧包这个词一定是通过星爷的电影了解到的。在《赌侠》中,还有一段传唱叉烧包的歌曲,让叉烧包传遍大江南北。

七,烧卖

烧卖是广东人对其的称呼,在北方大多数还是以烧麦来称呼。广东烧卖主要是猪肉馅儿的,用的云吞皮包成的。熟了之后晶莹剔透,清香可口。

八,虾饺

虾饺本就是在广东茶楼里诞生的点心,距今已有百年的历史。虾饺的馅儿讲究一个鲜字。传统的虾饺包起来很讲究,需要包成半月形,而且褶子只能有12道。

九,肠粉

肠粉可是广东的特色美食,不止早茶里有,街头巷尾也到处都是。广东的肠粉一般是用米粉蒸出来的,调上酱汁之后,非常鲜嫩。

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